Manuelle Gewürzsalz-Pfeffermühle mit verschiedenen Gewürzen
Die Salz- und Pfeffermühle wurde ursprünglich weniger in chinesischen Küchen verwendet, aber jetzt wird sie in immer mehr modernen Haushalten verwendet. Aber es ist wirklich praktisch, Pfeffer, Salz und Pfeffer zu mahlen. Westler achten auf Reinheit. Altmodische Westler denken, dass sie schließlich in Fabriken verarbeitet werden und verschiedene Dinge darin vermischt werden können. Daher ist es nicht verwunderlich, dass auf dem Küchentisch eines jeden Haushalts mehrere Mühlen stehen.
Solange es sich um kleine Partikel handelt, können Sie es nach Belieben mahlen. Kreuzkümmel, Chilisamen, koreanisches grobes Meersalz, taiwanesischer Wildpfeffer und so weiter. Aber geben Sie nicht alle Sesamkörner zum Mahlen ein. Solche öligen körnigen Samen sind nach dem Mahlen leicht zu agglomerieren und verstopfen die Austragsöffnung. Es sollte also klassifiziert und verwendet werden.
Im Allgemeinen besteht der Flaschenkörper der Salzpfeffermühle aus hochwertigem Acryl, und es werden einige Materialien wie karbonisierter Bambus verwendet. Die Klingen sind hauptsächlich Edelstahl- oder Keramikklingen.
Kaufen Sie ganze schwarze oder weiße Pfefferkörner, geben Sie sie in die Gewürzmühle, drehen Sie den Griff oder den Flaschenverschluss, um das natürliche frische Gewürzpulver zu erhalten. Es ist sehr bequem zu verwenden und es gibt normalerweise passende Gewürzflaschen, in denen das gemahlene Pulver aufbewahrt werden kann.
Es gibt viele Arten von Pfeffer, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, grüner Pfeffer und roter Pfeffer werden häufig verwendet.
Schwarzer Pfeffer wird aus unreifen Beeren an Pfefferreben hergestellt. Kochen Sie es zunächst vorübergehend in heißem Wasser, um die Oberfläche zu reinigen und zu trocknen. Während dieses Prozesses wird die Schale, die die Samen umhüllt, aufgrund der Wirkung des Pilzes allmählich dunkler und schrumpft und wird schließlich zu einer dünnen, faltigen Schicht. Nach dem Trocknungsprozess erhält man als Produkt schwarze Pfeffersamen.
Weißer Pfeffer wird aus Samen hergestellt, bei denen die Schale entfernt wurde. Weißer Pfeffer wird normalerweise aus vollreifen Beeren hergestellt, etwa eine Woche in Wasser eingeweicht, gerieben, um die Fruchtfleischrückstände zu entfernen, und dann die nackten Samen getrocknet, um weißen Pfeffer zu werden.
Weißer Pfeffer wird in den Vereinigten Staaten und anderen Ländern oft als Gewürz für helle Saucen und andere Lebensmittel verwendet, da schwarzer Pfeffer in hellen Lebensmitteln leicht zu erkennen ist. Es ist umstritten, ob schwarzer oder weißer Pfeffer schärfer ist. Da einige Bestandteile der Außenhaut in den Samen nicht zu finden sind, ist der Geruch der beiden Paprikaschoten nicht gleich.
Grüner Pfeffer wird wie schwarzer Pfeffer aus unreifen Beeren hergestellt. Der getrocknete grüne Pfeffer behält seine grüne Farbe bis zu einem gewissen Grad, weil er durch Verfahren wie Schwefeldioxid oder Gefriertrocknung verarbeitet wurde. Auch die in Salzlake oder Essig marinierten Pfeffersamen erscheinen grün. Frische und unverarbeitete Pfefferbeeren sind im Westen sehr selten. Sie finden sich hauptsächlich in einigen asiatischen Gerichten, insbesondere in thailändischen Gerichten. Der Geruch von frischen Pfefferbeeren ist würzig und frisch, mit einem starken Aroma. Ungetrockneter oder eingelegter Pfeffer verrottet schnell.
Das Einlegen von reifen roten Pfefferbeeren in Salzlake und Essig kann seltenen roten Pfeffer herstellen; Die Farbkonservierungstechnologie von getrocknetem grünem Pfeffer kann auch verwendet werden, um seltenere reife rote Paprikasamen zu trocknen.
